酱料炒锅采用燃气导热油加热形式，具有受热面积大，热效率高。本产品凡接触食品部分皆为0Cr18Ni9不锈钢制造并进行抛光处理，符合《中华人民共和国食品卫生法》的要求，具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、便于维修。搅拌方式采用特殊的倾斜式传动，使用的行星式搅拌器与锅体充分接触。

产品特点
   采用电磁加热方式，具有升温快、无明火、无烟尘、无爆炸、无有害气体、外观整洁等特点，对   周围环境无热辐射，安全性能稳定。显著改善工作环境和卫生状况，并且比普通电加热节电20%-30%，更加高效节能。
   搅拌方式采用特殊的倾斜转动，使行星搅拌器与锅体充分接触，实现转动与自传的不整数转动比，使锅内无搅拌死角。
    液压升降方式，实现搅拌与锅体分离后进行液压倾斜倒料，降低劳动强度。
    使用先进的转动与密封结构，使锅内洁净、卫生。
    采用变频调速动力，转速可以从零到最高速任意调节，利于温度的精准控制，运行平稳。
    便于拆卸，造型美观，设计合理，结构紧凑，安装方便，操作简单，便于维修。

辣椒酱炒锅安装方法及注意事项： 1.燃气自动酱料炒锅应设置在良好通风条件的房间内。 2.安装时必须调整左右可调的脚的水平以保证设备处于水平状态，如倾斜成歪扭状态影响正常运转。 3.设备应设置在有排水通畅的地槽内，并在锅侧应安装冷、热水管，便于烹饪时加水与洗锅。 4.燃气管道的连接： A、连接燃气时，事先须与提供单位使用器材与施工方法进行协商，连接作业一定要请专业技术人员进行。 B、开始燃气与作业配管之前，须确认供给燃气与燃气酱料炒锅使燃气的种类是否一致。 C、尽可能将本机专用的燃气主悬塞安装在进机器的位置，连接管径为DN20。 D、安装完毕后，应对各燃气管连接处进行检漏，确保燃气管密不漏气。 E、燃气压力的调整。

使用先进的传动与密封结构，使传动部分与锅内洁净、卫生。采用变频调速动力，运行更平稳。是性能优良的食品、糖类制品加工设备。
酱料炒锅设备加热工作原理电磁加热设备是采用磁场感应涡流加热原理，电磁酱料炒锅，它利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内之磁力通过含铁质锅底部时，即会产生无数之小涡流，使锅体本身自行高速发热，然后再加热于锅内食物。