酱料炒锅采用电磁加热原理、微电脑控温技术、智能补温技术、行星式刮底搅拌，不粘锅，无搅拌死角；轻触按钮即可实现锅体翻转。本机可实现自动精确控温，控制搅拌速度及加热时间，可解决在加工过程中各工艺参数依靠操作者经验来控制产品质量的问题，避免在加工过程中人为因素对产品质量产生影响，提高工艺可控性，保证产品质量。

加热系统：采用蒸汽（夹套加热（蒸汽））、燃气、电加热导热油、电磁加热等多种加热形式可供客户 选择。 燃气：自然风燃气灶加热，火焰大小可调。升温快，温度高，使物料通过美拉德反应彻底达到炸炒效果。燃 烧充分，热效率高、锅体受热均匀；燃烧器为环形，环绕锅底，可使用煤气、液化气、天然气加热。燃气使 用方便，升温速度快，满足一些产品对高温的需求，不受工厂电压的限制。 电加热导热油：具有受热面积大，温度可控，受热均匀。 蒸汽：适应于熬制产品，不宜糊锅，温度均衡，可根据用户需求自动控温 电磁：升温快，能兼顾到产品的色香味，比燃气加热、电加热导热油产品节能20％，环保无污染。

为此，食品机械制造业在产品研发当中也应注入“绿色”理念，积极开发新技术，研制出节能、环保的机械设备。我们知道，目前，粮食烘干大多采用煤炭、柴油、秸秆等作为燃料，不仅存在环境污染重、安全隐患大、人工成本高，还存在烘干效率低、粮食烘干品质不高等弊端。在此情况下，空气能烘干机应运而生。在前景广阔、市场倍增的热泵烘干技术应用领域，空气能烘干机凭其能耗低、环境污染孝烘干品质高、适用范围广、即需即用、投资回收周期短等优点，将成为农机致富的新商机。

导热油火锅炒料机搅拌方式： 搅拌器转速变频调节，在0-26rpm内实现无级调速，刮板独特采用公转加自转的方式，搅拌器和刮板结构设计独特，物料搅拌混合更均匀，刮底更彻底，不容易产生糊锅现象。