有这样一种锅，不仅可做蒸煮锅，还可做炒制锅，像辣椒酱、火锅底料、豆沙馅、月饼馅豆浆、米粥、骨汤、馅料、炒菜，统统不在话下。全不锈钢材质抗腐蚀耐高温，使用期限可达10年。加热方式多种可选，保证您在任何条件下都能使用。此设备型号齐全，客户可根据产量选择。另外，厂家可根据客户的实际要求进行独家定制。这是一台多功能夹层锅，一锅多用，保证您一次投资，多倍获益。

各种加热方式的优缺点： 

1.燃气加热： 升温快 冷却快，可调频，不可控温。 

2.电加热：导热油可控温，可调频，加热均匀 

3.电磁加热：消除加热的惯性现象，升温降温迅速高效；加热无死角，整体料筒均匀加热；电磁线圈保持凉爽，因 此寿命超长。 

4.蒸汽加热： 最高温度100摄氏度左右 一般用于立式夹层锅

配置： 

1，搅拌方式：框式刮壁搅拌桨，带定向阻流桨，功率0.75KW，转速0-60转/分，台达变频器调速，西门子（贝得电机），欧斯特减速机。搅拌桨材质：SUS304不锈钢;刮板材质：聚四氟乙烯。 

2，密封形式:机械密封。 

3，开盖方式：人孔开盖。 

4，放料方式：底部阀门放料或压料。 

5，温度显示：热电阻温度计（小于等于140度）。 

6，真空度：压力真空表，真空表≦-0.09Mpa。 

7，加热冷却方式：夹套电加热，自来水冷却。 

8，容量设计：设计容积130L，工作容积100L。 

9，主要工艺参数：夹套工作压力0.03MPa，内锅工作压力-0.09-0.02MPa。 

10，使用材质:内锅材质SUS304不锈钢，厚度6mm，夹套材质SUS304不锈钢，厚度6mm，外壳材质SUS304不锈钢, 厚度3mm 。 

11，上部锅盖：材质：SUS304不锈钢，厚度：6mm，附带（真空压力表、放空阀、真空口、视镜灯、带刮板视镜口，人孔，香料漏斗；）。 

12，抛光等级：锅体内及外露部分大于300目。 

13，真空泵：水环式真空泵0.55KW，选用淄博牌。 

14，加热方式:电加热，加热功率6KW*2条等于12KW，整锅加热时间10分钟左右。 

15.300L以上建议选用操作平台：带梯凳、花纹防滑铝板 

16.夹套液位显示：磁翻板液位计

夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。