工作原理： 锅体为一次冲压成型的半球形不锈钢锅体,搅拌方式采用特殊的倾斜式传动，根据行星运动原理研制而成,使搅拌器与锅体充分接触，实现传动公转与自转的不整数传动比，锅内无搅拌死角.同时具有不粘锅特性.非常适合加工辣椒酱,火锅底料熬制等高粘稠物料的加工.

炒锅采用燃气为能源，炒同类酱料，推荐燃气鼓风机加热的酱料锅。为什么打排档的饭菜好吃，就是因为他们火大，他们的灶具大，电磁酱料锅报价，火大，火急。升温快，温度高，锅面可达数百度，使物料通过美拉德反应彻底达到炸炒效果。

重要组成部分： 1、锅体--夹层锅的主要部分，主要作用为盛物料与通压力蒸汽 2、管口的接管--链接锅体与外部结构 3、支脚--用于支撑锅体 4、疏水装置--用于排冷凝蒸汽水 5、搅拌装置--搅拌物料，使物料均匀受热 6、转动装置--设备的动力机构，带动搅拌器运行

中国制造2025将给食品机械行业带来机遇-中国制造,食品机械-食品工业行业-hc360慧聪网食品机械制造产业也是中国制造的一个组成，包含了肉类加工、饮料生产、果蔬加工等食品加工，投资人士认为中国食品机械制造业产能落后，技术含量偏低，利润率不高，再加上这几年生产要素成本不断上涨，投资回报率偏低，甚至提出“中国制造危机”的说法，由此可见，食品机械的制造升级。