熬糖锅又名电加热搅拌夹层锅，具有耐高温、耐腐蚀、生产能力强、不用蒸汽加热等优点。

使用电加热搅拌夹层锅，温度可根据食品需要调节，温度可设到260度。也可根据食品需要调节时间，完全实现自动化生产。

真空薄膜熬糖机具有连续自动熬糖和自动控温功能。设备的特点是产量高、熬糖速度快, 熬煮温度控制精确、真空度高。 

快速的熬煮并高度真空化使糖浆具有高质量和高透明度。适用于普通硬糖，水果糖，水晶糖和硬太妃糖的熬煮。 

可与自动浇注成型机或其他成型设备配套使用，是高效的糖浆真空薄膜熬煮设备。

与传统加热方式和加热设备的比较： 

1 高效节能 加工速度快，热效率高；配合产品独具的智能温控等自动化功能，大大缩短食品加工时间和周期，缩减人力资源成本。如：50公斤水果糖，经化糖后，15-20分钟之内就可以出锅。 

比燃气加热方式节省50%-60%的能源；比燃油加热方式节省60%-70%的能源。

导热油、蒸汽式夹层锅的热效率只能50%-55%；而本机利用电磁加热原理，热效率超过93%。 

绿色环保适用洁净的电力资源，无燃烧废气排放，无污染，静音节能，完全符合低碳经济的要求。传统加热方式能耗较高，废气排放量大，噪音高，对周围环境的影响较大。 

2 安全简易 本机采用电磁加热，热量集中在锅体内，锅体外围接近常温，彻底杜绝传统加热方式高温烫伤等安全事故和安全隐患的发生。

该机组是将传统充气糖果的加热、浓缩、搅拌、充气等通过机、电、气、仪合理配置，用于高度充气类糖果生产线。该线适用于生产求斯糖、牛轧糖、奶糖、糖排芯料等产品。